家常铁锅炖大鹅的做法(家里铁锅炖大鹅的做法)
其实家常铁锅炖大鹅的家常家里做法的问题并不复杂 ，但是铁锅铁锅又很多的朋友都不太了解家里铁锅炖大鹅的做法 ，因此呢 ，炖大炖今天小编就来为大家分享家常铁锅炖大鹅的鹅的鹅做法的一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，做法做法下面我们一起来看看这个问题的家常家里分析吧 ！
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铁锅烧鹅最正宗的做法
备用食材 ：鹅半只，干辣椒3个 ，炖大炖老姜1块 ，鹅的鹅八角2个 ，做法做法大葱1根 ，家常家里花椒粒20个 ，铁锅铁锅生抽少许 ，炖大炖啤酒2瓶；
制作过程 ：第一步 ，鹅的鹅大鹅准备半只 ，做法做法处理干净，将鹅肉斩成大块 ，在锅中添上水 ，冷水放入鹅肉焯烫 ，待看到鹅肉变色后 ，将其从锅中捞出 ，用温水冲洗干净；
第二步 ，老姜切成片 ，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油 ，烧热后 ，放入葱姜 、八角 、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味 ，将焯过水的鹅肉下锅；
第三步 ，小火煸炒一会 ，待炒至鹅肉金黄色 ，皮吱吱冒油的状态 ，加上生抽和酱油 ，炒出香味 ，并且可以让鹅肉变色 ，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替；
第四步，大火开锅煮5分钟 ，加上锅盖继续炖煮 ，差不多1个小时的时间 ，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；
第五步 ，加上点食盐调味，同时转至大火 ，将锅中的汤汁收一收 ，待汁收浓后 ，这道菜也就做好了，出锅 。
大鹅炖排骨怎么做
准备食材 。大鹅半只 ，排骨一斤 ，花椒八角，桂皮，小茴香 ，干红椒 ，葱白 ，白糖 ，酱油 ，料酒 ，鸡粉 。
做法。将大鹅 、排骨洗净斩成小块 ，控尽水分放盘备用 。热锅加水烧开倒入鹅肉 ，排骨烧开去血末 。捞出控干待用 。另起锅加入油 ，加入葱 ，姜 ，蒜，花椒，八角 ，桂皮 ，小茴香 ，干红辣椒 ，炒香 。加入鹅肉排骨大火煸炒见油微出时，烹饪料酒，酱油白糖 ，炒匀 。加开水，大火烧开，转中小火炖至50分钟 。汤汁变稠加鸡精 。再焖煮10分钟汤汁收干，放入香菜和红椒丝装盘即可 。
煮鹅肉的正确方法
1、首先将买来的大鹅 ，斩成麻将块大小 ，放在清水中 ，清洗三遍以上 ，洗净血水控干水分 ，然后将葱姜蒜切丁 ，再准备好少许的花椒 ，干辣椒，和八角 ，接下来咱们开始上火制作。
2 、首先锅烧豆油，铁锅炖大鹅一定要用豆油炖才香 ，然后将葱姜蒜 ，花椒八角干辣椒下锅炒出香味后 ，将控干水分的大鹅直接下锅翻炒三分钟 ，翻炒至变色后 ，咱们开始调味。
3 、放入东北大酱200克 ，生抽200克 ，蚝油50克 ，老抽50克 ，翻炒均匀上色提味 ，然后加入清水没过大鹅一掌高 ，先炖半小时，半小时后再加入精盐 ，鸡精，味精调味 ，然后再炖一小时 ，即可食用啦。
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